Zdrowe odżywianie

Świąteczne ciasteczka cukrowe w kształcie kropli

Agnieszka Kępińska

21 kwietnia 2022

Przejdź do przepisu

Te miękkie, kruche i pełne posypki świąteczne ciasteczka w kształcie kropli

zrobione są z zaledwie 8 składników. Nie wymagają wałka do ciasta ani wykrawaczek!

Porzuć wałek do ciasta, wyrzuć foremki do wycinania ciastek i uruchom mikser, ponieważ dziś przygotujemy świąteczne ciasteczka cukrowe w kształcie kropli z posypką. Te miękko pieczone ciasteczka są idealne, jeśli chcesz mieć PROSTE i ŁATWE ciasteczka cukrowe. (Jak my wszyscy).

Chemia ciasteczek

Te świąteczne cukrowe ciasteczka w kształcie kropli powstały na podstawie przepisu, który już wcześniej opublikowałam na blogu: Soft-Baked Funfetti Sugar Cookies. Te kruche cukrowe ciasteczka zawsze były moimi ulubionymi, ale często otrzymuję pytania dotyczące użytych zakwasów. W przepisie jest mowa o sodzie oczyszczonej i kremie winnym. Popracujmy razem nad chemią ciasteczek:

Przeczytaj mój artykuł na temat sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Jak się dowiesz, przepisy z użyciem sody oczyszczonej muszą zawierać również kwas, taki jak kwaśna śmietana, brązowy cukier lub maślanka. Kwas reaguje z sodą oczyszczoną, tworząc dwutlenek węgla, który pozwala ciasteczkom urosnąć. Naszym kwasem jest śmietana. Używam go, ponieważ w większości przypadków jest bezsmakowy. Nie zmienia on również konsystencji ciasteczek cukrowych. Proszek do pieczenia zawiera już kwas, więc nie wymaga żadnych specjalnych składników.

Postanowiłam przerobić przepis i zamiast sody oczyszczonej/śmietany winnej użyć proszku do pieczenia. Testując przepisy na ciasteczka, zawsze mam problem ze znalezieniem odpowiedniej ilości rozczynnika. Użycie zbyt dużej ilości proszku do pieczenia pozostawia gorzki posmak. (To był mój problem kilka lat temu.) Dobra zasada, której się nauczyłam: używaj około 1 łyżeczki proszku do pieczenia na 1 szklankę mąki. Dzisiaj użyjesz 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.

Nauka jest pyszna.

Jak zrobić świąteczne ciasteczka cukrowe w stylu kropli?

To są moje cukrowe ciasteczka w kształcie kropli, ale z posypką świąteczną. Proces jest bardzo prosty. Suche składniki w jednej misce, mokre składniki w drugiej. Ciasteczka cukrowe zawdzięczają cały swój smak masłu i wanilii, więc upewnij się, że używasz odpowiednich form każdego z nich. Preferowane jest masło niesolone (oto dlaczego!), a najlepszy jest czysty ekstrakt waniliowy.

Ciasto na ciasteczka należy koniecznie schłodzić. Te ciasteczka są bardzo maślane i im zimniejsze ciasto, tym mniej będą się rozsypywać. Po 2 godzinach w lodówce ciasto może stać się nieco twarde, dlatego przed schłodzeniem polecam uformować z niego kulki. Poniżej znajdziesz wszystkie moje wskazówki, jak zapobiec nadmiernemu rozlewaniu się ciasta na ciasteczka.

Inne dobre rzeczy:

TYLKO 8 SKŁADNIKÓW. To, co zwykle: mąka, proszek do pieczenia, sól, wanilia, masło, jajko, cukier, posypka. I to wszystko. Nic skomplikowanego ani dziwnego.
ŁATWO JE PODWOIĆ. Z tego przepisu wychodzi około 15 dużych ciasteczek cukrowych. Możesz z łatwością podwoić przepis, jeśli potrzebujesz większej porcji dla dużej rodziny lub na wymianę ciasteczek.
DODATKOWA POSYPKA. W tym cieście jest miejsce na całą górę posypek. Polecam nawet zanurzanie wierzchów kulek ciasta bezpośrednio w posypce. Nie jest to obowiązkowe, ale podobno Święty Mikołaj uwielbia dodatkowe posypki.

Tak miękkie, kruche, świętojańskie i wesołe.

Te cukrowe ciasteczka w kształcie kropli staną się nowym elementem Twojego ciasteczkowego repertuaru! Możesz też polubić moje Świąteczne Ciasteczkowe Iskierki, które mają niewiarygodnie wyjątkowy, pikantny smak. Albo moje Ciasteczka Cukrowe z Brązowym Masłem o orzechowym, karmelowym smaku. Wszystkie są bardzo proste i doskonale nadają się na świąteczne tace z ciasteczkami!

Czym jest Ciasteczkowa Palooza Sally?

Sally's Cookie Palooza to tradycja od 2013 roku. Każdego grudnia odliczamy czas do Świąt Bożego Narodzenia, publikując 10 nowych przepisów na ciasteczka z rzędu. W ciągu najbliższych dwóch tygodni opublikuję 10 zupełnie nowych przepisów na ciasteczka, a także konkursy, grudniowe wyzwanie, świąteczne tutoriale wideo i wiele więcej. To największe i najsmaczniejsze wydarzenie tego roku! Zapisz się, aby otrzymywać natychmiastowe aktualizacje, a będziesz otrzymywać darmowe powiadomienia e-mail za każdym razem, gdy opublikuję nowy przepis. ????

Kliknij, aby zobaczyć program Sally's Cookie Palooza na przestrzeni lat!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Świąteczne ciasteczka cukrowe w kształcie kropli

★★★★★ 5 z 8 recenzji

Autor: Sally
Czas przygotowania: 2 godziny, 15 minut
Czas gotowania: 12 minut
Całkowity czas: 2 godziny, 45 minut
Wydajność: 20 ciasteczek
Kategoria: Ciasteczka
Metody: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Te miękkie, kruche i pełne posypki świąteczne ciasteczka cukrowe w kształcie kropli przygotowuje się z zaledwie 8 składników. Nie wymagają użycia wałka ani wykrawaczek! Przed pieczeniem należy schłodzić ciasto przez co najmniej 2 godziny.

Składniki

1 i 1/2 szklanki (188 g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sól
1/2 szklanki (115g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
3/4 szkl anki (150g) cukru kryształu
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki (80 g) posypek, plus więcej do posypania*.

Instrukcje

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok.
W dużej misce, za pomocą miksera ręcznego lub miksera z łopatką, ubić masło i cukier kryształ na średnich obrotach, aż powstanie krem, około 1 minuty. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie ubijaj na wysokich obrotach do połączenia składników (około 1 minuty). Zeskrobać boki i dno miski, a następnie ponownie ubić do połączenia.
Dodać suche składniki do mokrych i wymieszać na niskich obrotach do połączenia. Wsypać 1/2 szklanki posypek. Ciasto będzie gęste i lepkie. Nabierać duże porcje ciasta (około 2 łyżki stołowe na każdą) i zwijać w kulki. Aby uzyskać dodatkową posypkę, lekko zanurzyć wierzch kulek w posypce. Umieść kulki na dużym talerzu lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Przykryć i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny (lub do 4 dni).
Rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłożyć blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odstawić na bok.
Ułóż schłodzone kulki z ciasta na ciasteczka w odległości 3 cali od siebie na blachach. Piecz przez 12-13 minut lub do lekkiego zrumienienia po bokach. Środki będą wyglądały na bardzo miękkie.
Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na drucianą półkę do całkowitego ostygnięcia.
Ciasteczka zachowują świeżość pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez okres do 1 tygodnia.

Uwagi

Przygotowanie i zamrażanie: Można przygotować ciasto na ciasteczka, uformować z niego kulki i schłodzić je w lodówce do 4 dni. (Patrz uwaga o chłodzeniu ciasta). Kuleczki z ciasta zamrażać do 3 miesięcy. Zamrożone ciasteczka piec przez dodatkową minutę, nie trzeba ich rozmrażać. Kliknij tutaj, aby poznać moje wskazówki i porady dotyczące zamrażania ciasta na ciasteczka. Upieczone ciasteczka można zamrozić do 3 miesięcy.
Narzędzia specjalne: Mikser stojący KitchenAid | Miarka do odmierzania | Blacha do pieczenia | Mata do pieczenia Silpat | Stojak do studzenia | Czerwona posypka | Zielona posypka
Posypki: Każda posypka jest dobra, ale zalecam unikanie nonpareili (małych kulek), ponieważ mają one tendencję do przebarwiania się w cieście ciasteczkowym i tortowym.
Chłodzenie ciasta: Schłodzenie ciasta na ciasteczka jest niezbędne. Te ciasteczka są bardzo maślane i im zimniejsze ciasto, tym mniej będą się rozsypywać. Po 2 godzinach w lodówce ciasto może stać się nieco twarde, dlatego przed schłodzeniem zalecam uformowanie z niego kulek. Poniżej znajdziesz wszystkie moje wskazówki, jak zapobiec nadmiernemu rozlewaniu się ciasta na ciasteczka.

Przepisy powiązane

Świąteczne ciasteczka cukrowe z łatwym lukrem
Świąteczne ciasteczka cukrowe z łatwym lukrem
Świąteczne ciasteczka cukrowe z łatwym lukrem
Ciasteczka Mini M&M