Zdrowe odżywianie

Super Wilgotne Ciasto Korzenne

Agnieszka Kępińska

Popularne cateringi dietetyczne

DietBox 74 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę
Cuisinable 14 opinii zadowolonych klientów Zamów dietę
Przełom w odżywianiu 143 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę

Przejdź do przepisu

Wilgotne, gęste i bogate ciasto korzenne

domowej roboty jest zwieńczone obfitą warstwą pikantnego kremowego lukru serowego. Ciasto to, wypełnione pocieszającymi jesiennymi przyprawami, jest idealne na chłodne jesienne dni.

Czekolada? Kto jej potrzebuje. Ciasto korzenne to z pewnością jeden z najlepszych smaków ciast w okolicy. Jest gęste, wilgotne i na tyle aromatyczne, że lukrowanie nie jest nawet konieczne. Nawet nie wierzę, że to mówię, ale jeśli jest dobrze zrobione, super wilgotne ciasto korzenne nie potrzebuje lukru na wierzchu. Choć to akurat nie przeszkadza ani tobie, ani mnie. Kremowy lukier serowy jest zawsze mile widziany.

Ten przepis na ciasto korzenne różni się od moich korzennych babeczek. Może to tylko ja, ale kiedy myślę o babeczkach - wolę lekkie, puszyste, miękkie i sprężyste. Bez względu na to, jaki to smak. Kiedy myślę o ciastku korzennym, kierunek jest drastycznie odwrotny. Ciasto korzenne jest gęste i bogate. Ma zwarte okruchy i wilgotną konsystencję. W jednym kęsie jest więcej smaku niż w całej babeczce - mówimy tu o smaku piernika.

To Ciasto Korzenne jest:

  • Gęste jak ciasto bananowe
  • Przytulny + pocieszający
  • Doskonale przyprawione
  • Miękkie + wilgotne
  • Łatwe do zrobienia
  • Łatwe w transporcie - bez warstw!
  • Wykończone gładkim + jedwabistym kremowym lukrem serowym
  • Wspaniały przepis do zrobienia przed czasem (jest jeszcze smaczniejszy drugiego dnia)
  • Ostateczny jesienny deser

Składniki ciasta korzennego

Ciasto korzenne wymaga bardzo prostych składników - nic wymyślnego, wszystkie pozycje, które prawdopodobnie masz w swojej spiżarni już.

  • Mąka: Mąka uniwersalna służy jako podstawa. Używamy solidne uniwersalna mąka zamiast mąki tortowej w tym przepisie z powodu gęstej, mokrej ciasta.
  • Proszek do pieczenia + soda oczyszczona: Te składniki pomagają ciastu urosnąć.
  • Sól + Ekstrakt Waniliowy: Oba dodają smaku. Spróbuj użyć ekstraktu waniliowego domowej roboty!
  • Przyprawy jesienne + melasa: Dla mega smaku przypraw używamy dużo przytulnych przypraw jak cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i goździki. Lubię dodać 1 łyżkę melasy, ale jest to całkowicie opcjonalne. Uwielbiam jej dodatkowy, wyrazisty smak w cieście, ale testowałam ciasto bez niej. Nadal jest wspaniałe.
  • Olej: Olej gwarantuje wilgotną kruszonkę.
  • Brązowy Cukier: Używamy tylko brązowego cukru w tym przepisie na ciasto korzenne, ponieważ wiesz, że to tam leży najlepszy smak. Wolę ciemny brązowy cukier dla jeszcze głębszego smaku przypraw.
  • Sos jabłkowy: Sos jabłkowy dodaje smaku i wilgoci.
  • Jajka: Jajka zapewniają strukturę i wilgoć.
  • Jabłko: 1 filiżanka rozdrobnionego jabłka dodaje tyle smaku i wilgoci - to, co sprawia, że to ciasto korzenne naprawdę najlepsze, jakie kiedykolwiek próbowałem. Możesz również użyć rozdrobnionej cukinii lub marchewki.

Przegląd: Jak zrobić ciasto korzenne?

Jest to bardzo proste ciasto do przygotowania - właściwie przypomina mi ciasto dyniowe pod względem przygotowania, łatwości, smaku i konsystencji. Nie potrzebujesz nawet swojego miksera!

  1. Wymieszaj suche składniki.
  2. Wymieszaj mokre składniki.
  3. Połącz mokre i suche składniki.
  4. Wlej do przygotowanej tortownicy 9×13 cali.
  5. Upiecz.
  6. Przygotować kremowy serowy lukier.
  7. Schłodź. 30 minut w lodówce ułatwia krojenie.

Kremowy lukier serowy

Lukrowanie nie jest konieczne, ponieważ to ciasto korzenne jest pyszne samo w sobie. Ale wszyscy wiemy, że pikantny kremowy lukier serowy jest ulubionym przyjacielem ciasta korzennego, więc przygotujmy porcję jedwabistego kremowego lukru serowego i nałóżmy go na ciasto!

Zmieszaj to i spróbuj kremu serowego z brązowym masłem na torcie bananowym lub cynamonowego na babeczkach bananowych. Wszystkie opcje są równie pyszne! ????

Ciasta w innych rozmiarach

To ciasto korzenne jest niesamowicie uniwersalne - to jedna z wielu rzeczy, które w nim uwielbiam! Jest w nim wystarczająco dużo ciasta na tort warstwowy, biszkoptowy lub babeczki.

  • Ciasto warstwowe: Zrobiłem to jako dwuwarstwowe ciasto wcześniej. Użyj 2 9-calowe tortownice i piec warstwy przez 30-34 minut lub do momentu, aż środki są gotowane przez.
  • Ciasto Bundt: To ciasto wspaniale pasuje do formy Bundt. Nie jestem pewien dokładnego czasu pieczenia, więc użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
  • Babeczki: Ten przepis sprawia, że około 24 standardowych rozmiarów babeczki. Wypełnij foremki do babeczek w 2/3 i piecz przez 18-21 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

Więcej przepisów z przyprawami korzennymi

  • Ciasto bananowe
  • Ciasto marchewkowe
  • Babeczki dyniowe
  • Korzenny chleb dożynkowy
  • Pieczone pączki z jabłkowym cydrem
  • Chai Cinnamon Swirl Bundt Cake
  • Kruche ciasto jabłkowe
Drukuj zegar ikona zegar ikona sztućce ikona sztućce ikonaflagaflaga ikonafolderfolder ikonainstagraminstagram ikonapinterestpinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikonakwadraty ikona serce ikona serce stałe ikona stałe serce stałe ikona

Super Wilgotne Ciasto Korzenne

★★★★★ 4.9 z 49recenzji
  • Autorka: Sally
  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Czas gotowania: 50
  • minut
  • Czas całkowity: 5 godzin
  • Wydajność: służy 12
  • Kategoria: Ciasto
  • Metody: Pieczenie
  • Kuchnia: Amerykańska
Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Domowe i super wilgotne ciasto korzenne z pikantnym kremowym lukrem. Taki łatwy przepis pełen mnóstwa smaków!


Składniki

  • 2 i 1/2 szklanki (313g) mąki uniwersalnej
  • (łyżka i wyrównana)
  • 2 łyże czki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyże czka mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki musz
  • katołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 filiżanka (240ml) oleju
  • roślinnego
  • 1 i 3/4 szklanki (350g) ciemnego brązowego cukru
  • 1 fil iżanka (180g) niesłodzonego sosu jabłkowego
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 1 filiżanka rozdrobnionego jabłka
  • (lub rozdrobnionej marchewki/ cukinii)
  • opcjonalnie:
1 łyżka melasy

Kremowy lukier serowy

  • 8 uncji (224g) pełnotłusty ser śmietankowy
  • , zmiękczony do temperatury pokojowej
  • 1/2 fil iżanki (115g) niesolonego masła
  • , zmiękczonego do temperatury pokojowej
  • 3 filiżanki (360g) cukier puder
  • , plus dodatkowe 1/4 filiżanki w razie potrzeby
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
  • 1/8 łyżeczki soli

Instrukcje

  1. Rozgrzejemy piekarnik do 350°F (177°C) i natłuścimy patelnię o wymiarach 9×13 cali. Ja zawsze używam tej szklanej patelni.
  2. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i inne przyprawy. Odłóż na bok.
  3. Ubij olej, brązowy cukier, applesauce, jajka, ekstrakt waniliowy i melasę (jeśli używasz) razem w średniej misce. Wlać mokre składniki do suchych i ubijać aż do połączenia. Dodaj rozdrobnione jabłka, aż do połączenia.
  4. Rozłożyć ciasto na przygotowaną patelnię. Piec przez 45-50 minut. Czas pieczenia jest różny, więc obserwuj swój. Ciasto jest gotowe, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Jeśli zauważysz, że wierzch ciasta zbyt szybko brązowieje w piekarniku, przykryj go luźno folią aluminiową.
  5. Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść na drucianym stojaku. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po około 45 minutach, zwykle wkładam je do lodówki, aby przyspieszyć proces studzenia.
  6. Przygotuj lukier:
  7. W dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę lub przystawkę do ubijania, ubij serek śmietankowy i masło razem na wysokich obrotach, aż będą gładkie i kremowe. Dodaj 3 cukier puder, wanilię i sól. Ubijaj na niskich obrotach przez 30 sekund, a następnie przełącz na wysokie obroty i ubijaj przez 2 minuty. Jeśli chcesz, aby lukier był nieco gęstszy, dodaj dodatkowe 1/4 szklanki cukru pudru (ja go dodałam). Rozprowadź lukier na schłodzonym cieście. Odstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem. Dzięki temu lukier stężeje i łatwiej będzie go kroić.
  8. Resztki ciasta szczelnie przykryj i przechowuj w lodówce przez 5 dni.

Uwagi

  1. Instrukcja przygotowania i zamrażania:
  2. Przygotować ciasto do kroku 5. Przykryć ciasto szczelnie i przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Doprowadzić do temperatury pokojowej, zrobić lukier, zamrozić i podawać. Oszronione ciasto dobrze się mrozi, do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce, doprowadź do temperatury pokojowej lub podawaj na zimno.
  3. Narzędzia specjalne:
  4. Szpatułka do lukru | Mikser ręczny KitchenAid | Szklane miski do mieszania | Szklany talerz do pieczenia.
  5. Ciasto warstwowe:
  6. Wcześniej robiłam to ciasto jako dwuwarstwowe. Użyj 2 9-calowych tortownic i piecz warstwy przez 30-34 minuty lub do momentu, aż środek będzie upieczony.
  7. Ciasto Bundt:
  8. To ciasto będzie pasować do formy Bundt. Nie jestem pewien dokładnego czasu pieczenia, ale użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
  9. Babeczki:
  10. To ciasto daje około 24 standardowych rozmiarów babeczek. Wypełnij foremki do babeczek w 2/3 i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 18-21 minut, lub do momentu aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
  11. Zaadaptowane z mojego ulubionego przepisu na ciasto marchewkowe.

Słowa kluczowe:

ciasto korzenne

Przepisy powiązane

  • Ombré Babeczki korzenne
  • Korzenny chleb dożynkowy
  • Najlepsze ciasto bananowe, jakie kiedykolwiek jadłam
  • Najlepsze ciasto dyniowe jakie kiedykolwiek jadłem


Popularne diety pudełkowe

Standard Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Odchudzająca Jest to typowa, deficytowa pudełkowa dieta redukcyjna, której celem jest zgubienie zbędnych kilogramów oraz zmniejszenie obwodów w kluczowych miejscach ciała w krótkim czasie. Zamów dietę
Sport Dieta pudełkowa dla sportowców to w pełni zbilansowany zestaw 5 lub 6 posiłków, uwzględniający zwiększone zapotrzebowanie na pełnowartościowe białko oraz węglowodany złożone. Zamów dietę
Wegetariańska Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Bezglutenowa Jest to specjalna dieta lecznicza dla osób cierpiących na choroby i dolegliwości glutenozależne, tj. celiakia, alergia, bądź nietolerancja na gluten. Zamów dietę
Bez laktory Jest formą leczenia dla osób, których organizm nie trawi zawartego w mleku cukru, czyli laktozy. Zamów dietę

Zobacz