Zdrowe odżywianie

Zaopatrz swoją kuchnię w te 8 patelni do pieczenia

Agnieszka Kępińska

22 grudnia 2021

Oto zestaw 8 niezastąpionych patelni do pieczenia, których potrzebuje każdy piekarz. Zaktualizowany w 2019 r.

Jako kontynuacja mojej strony 14 narzędzi kuchennych, których potrzebuje każdy piekarz, dzisiaj dzielę się listą dokładnych patelni do pieczenia, których używam w mojej kuchni. Są to patelnie do pieczenia, które uważam za najbardziej przydatne, najbardziej wszechstronne i najlepsze jakościowo dla ich ceny. Używam tych 8 patelni do pieczenia bardziej niż czegokolwiek innego w kuchni i gorąco polecam je każdemu piekarzowi - zarówno początkującemu, jak i zaawansowanemu.

Moim celem jest zachęcenie Cię do pieczenia z najbardziej niezawodnymi narzędziami dostępnymi na rynku. Przepisy są tak udane, jak narzędzia, których używasz do ich tworzenia, więc nie przeocz tej listy! Posiadam kilka różnych marek, więc z radością mogę przedstawić opcje w różnych punktach cenowych.

Ogólnie rzecz biorąc, moje ulubione linie to Nordic Ware, Calphalon, Wilton, Fat Daddio i USA Pan. Nie możesz się pomylić z żadną patelnią do pieczenia z tych 5 linii. Piec w moim szkła Pyrex patelni, jak również, ale to głównie dla zapiekanek i dania pikantne. Dlaczego? Szkło nagrzewa się dłużej niż metal, ale kiedy robi się gorąco - robi się naprawdę gorąco.

1. PATELNIA PÓŁOKRĄGŁA

Co posiadam i kocham: Calphalon Classic Rimmed Baking Sheets i USA Pan Bakeware Half Sheet Pan.

Obie doskonałej jakości. Uważam, że patelnie USA Pan nie wypaczają się tak łatwo, co jest świetne. Używam pół arkuszy patelni do pieczenia ciasteczek, podpłomyków, warzyw, ziemniaków, ryb, mięsa, rogalików, ciastek, chlebów, wylewania toffi lub kory czekoladowej i wielu innych. Rozmiar 12×17 cali jest idealny do przechowywania tuzina ciasteczek, a brzegi zapobiegają kapaniu sosów/syropów z blachy. Podróżujesz z ciastem lub ciasteczkami? A może po prostu chcesz zachować świeżość? Kup blachę z pokrywką! (Nordic Ware jest również doskonała marka.) Ilość zalecana: co najmniej 2

2. PATELNIA 9×13 CALI

Co posiadam i kocham: USA Pan Bakeware Quarter Sheet Pan. Dla szkła, gorąco polecam Pyrex Basics 3 Quart Glass Oblong Baking Dish.

Jedną z najbardziej przydatnych patelni w kuchni piekarza jest prostokątna patelnia do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, znana również jako patelnia z ćwiartką blachy. To trzyma około 3 kwarty i może być używany do wszystkiego, od brownies i lasagna do zapiekanek i ryżu krispie traktuje. Ta patelnia może być wykonana ze szkła, metalu lub ceramiki, ale metal wydaje się być najbardziej podstawową opcją. Ilość zalecana: 1

3. 9×9 SQUARE PAN

Co posiadam i kocham: Wilton Recipe Right Square 9 Inch Covered Pan, Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Square Cake Pan with Lid, and USA Pan Bakeware Square Cake Pan.

Używam tego rozmiaru patelni przez cały czas do takich rzeczy jak brownies, batoniki, krówki, karmelki, małe ciasta, itp. Ponieważ są one tak wszechstronne, polecam mieć 2. Lubię, gdy te patelnie mają pokrywki, ponieważ zwykle używam ich do deserów - dużo podróżuję z batonikami. Kwadratowa patelnia 8×8 również nadaje się do większości przepisów, ale jeśli zamienisz jeden rozmiar na drugi, czas pieczenia może ulec zmianie. Zalecana ilość: 2

4. 9-CALOWA OKRĄGŁA TORTOWNICA

Co posiadam i kocham: Fat Daddio's 9 Inch Cake Pan.

Fat Daddio's jest powszechnie preferowaną marką dla piekarzy ciast. Zacząłem używać tych patelni w 2018 roku i natychmiast się zakochałem. Świetna jakość za tę cenę! Polecam posiadanie 3. Jeśli posiadasz mniejszą liczbę, jesteś ograniczony do tego, ile ciasta możesz upiec na raz. Najlepiej jest piec ciasto na ciasto wszystkie naraz, a jeśli posiadasz tylko 2 okrągłe patelnie do ciasta, musisz poczekać, aby upiec tę ostatnią warstwę. Kup patelnie do ciast o głębokości 2 cali lub te oznaczone jako "deep dish" - co oznacza, że nie jesteś ograniczony wysokością ciasta. Niektóre okrągłe patelnie mają tylko 1,5 cala wysokości i jeśli Twój przepis wymaga okrągłej tortownicy 9×2 cale (większość moich tak robi!), nie możesz jej użyć. Zalecana ilość: 3

5. STANDARDOWA PATELNIA DO MUFFINÓW 12 SZT.

Co posiadam i kocham: USA Pan Bakeware Cupcake & Muffin Pan i Lucentee® Large Muffin Pan.

Polecam posiadanie dwóch standardowych 12-liczbowych patelni do muffinów, ponieważ wiele przepisów na muffiny lub babeczki daje więcej niż 12. A jeśli lubisz często piec muffiny lub babeczki (oczywiście, że tak!), posiadanie dwóch takich patelni jest niezbędne. Silikonowa patelnia do muffinów jest SUPER non-stick- wszystko wyślizguje się na zewnątrz i można ją myć w zmywarce. Na liście jest napisane "jumbo", ale to jest dla standardowych rozmiarów muffinów i babeczek. Bonus: jest w przepięknym niebieskim kolorze. Ilość zalecana: 2

6. 24 SZTUKI FOREMEK DO MUFFINÓW

Co posiadam i kocham: Wilton Perfect Results Premium Mini Muffin Pan.

Ta patelnia jest dla wszystkich mini muffinek i babeczek, które robisz. Mam tę patelnię do muffinek Wilton od lat i oprócz kilku zadrapań, nadal spełnia swoje zadanie. Fantastyczna jakość za swoją cenę. Zalecana ilość: 1

7. 9-CALOWE NACZYNIE DO PIECZENIA

Co posiadam i kocham: Zbyt wiele, by wymienić! Zbieram naczynia do pieczenia. Doskonałym miejscem do rozpoczęcia jest to Pyrex Bakeware Glass Pie Dish.

Chociaż mam ceramiczne, metalowe i szklane, mój preferowany wybór jest szkło naczynia do pieczenia ciasta, quiche, & pot pieczenia. Szkło nagrzewa się powoli i to stopniowe ciepło jest idealne do równomiernego gotowania ciasta, w tym dna skorupy, nadzienia i krawędzi. Można również ZOBACZYĆ dno brązowienia skórki, co jest pomocne dla potraw z długim czasem pieczenia. To naczynie Pyrex ma ryflowane brzegi, co pozwala na karbowanie krawędzi skorupy z łatwością. Ma grube szkło i nigdy się nie wypaczyło - nawet przez setki moich placków! Uwielbiam też moje ceramiczne rąbane naczynie do pieczenia Emile Henry, ponieważ placki są konsekwentnie wspaniałe, a naczynie również! Ceramiczne naczynia do pieczenia są podobne do szklanych w tym, że nagrzewają się powoli i równomiernie. Ponownie, to stopniowe ciepło jest fantastyczne dla placków. Zalecana ilość: 1

8. PATELNIA DO BOCHENKÓW 9×5 CALI

Co posiadam i kocham: Farberware Nonstick Bakeware 9 x 5-Inch Loaf Pan.

Możesz gotować wszystko, od chleba bananowego i chleba z cukinii do ciasta francuskiego i chleba drożdżowego. Ta patelnia Farberware jest niesamowita jakość - trwałe, solidne i odporne na odkształcenia. 9×5 cali to standardowy rozmiar, do którego przepisy wzywają. Posiadam i kocham patelnię 8,5 x 4,5 cala USA Pan loaf pan too. Działa ona świetnie w większości przepisów na chleb, które wymagają bochenka o wymiarach 9×5 cali.

Ilość zalecana: 1

5 Przydatnych Dodatków

Jeśli chciałbyś rozszerzyć swoją kolekcję naczyń do pieczenia poza te podstawowe, polecam również te patelnie:

9-calowa patelnia typu springform do serników i tart. Używam i polecam tę patelnię Calphalon, ponieważ jest wytrzymała i szczelna.
12-kubkowa b rytfanna do pięknych ciast typu bundt. Mam kilka takich patelni, a moją ulubioną jest ta żłobkowana patelnia Anolon. Jest najwyższej jakości, przetrwała wszystkie moje wypieki, a jej design sprawia, że ciasta są najładniejsze. Nordic Ware to kolejny popularny wybór do ciast burgundowych.
6-częściowa pat elnia do pączków. Polecam tę samą patelnię rok po roku - niedrogą i najwyższej jakości Wilton Nonstick Doughnut Pan.
9-calowa forma do tarty do tart. Upewnij się, że masz taką z wyjmowanym dnem dla łatwego krojenia i serwowania. Polecam tę nieprzywierającą patelnię do tart firmy Wilton, ponieważ jest świetnej jakości za tę cenę.
6-częściowa patelnia domuffinów jumbo do ogromnych muffinów w stylu piekarniczym. Polecam markę Wilton (upewnij się, że kliknąłeś "jumbo"). Uwielbiam bardzo duże muffiny. Możesz wykorzystać każdy przepis na zwykłe muffiny i upiec je w większym rozmiarze w około 25-28 minut.

Więcej postów o podstawach pieczenia

10 najlepszych porad dotyczących pieczenia
10 najlepszych narzędzi do pieczenia ciasteczek
14 narzędzi kuchennych potrzebnych każdemu piekarzowi
Jak prawidłowo odmierzać składniki do pieczenia
Jak zamrozić ciasto na ciasteczka
Temperatura pokojowa masła

Nie pracuję z żadną z tych marek, choć niektóre z tych linków są linkami afiliacyjnymi. Te patelnie do pieczenia to marki, którym ufam i zachęcam Was do używania ich w kuchni!