Domowe ciasto brookie
łączy w sobie wszystko, co kochamy w miękkich ciasteczkach czekoladowych i brownies od podstaw. Jeśli nie możesz wybrać między ciasteczkami z kawałkami czekolady a ciasteczkami brownies, zjedz oba!Dzisiejszy przepis na ciasto brookie to głęboka dekadencja - połączenie dwóch moich ulubionych przepisów, ciasteczek z kawałkami czekolady i brownies. Zaczniemy od ciasta z moich miękkich ciasteczek z kawałkami czekolady. (Uwielbiam je tak samo jak moje ekstra kruche ciasteczka z kawałkami czekolady, ponieważ są wypełnione wiórkami czekoladowymi, a ich przygotowanie jest naprawdę proste). Ciasteczkową bazę zwieńczają moje super kruche i puszyste ciasteczka brownies. Indywidualnie, są pyszne. Razem? Nie ma to jak w świecie!
Dlaczego pokochasz to ciasto Brookie
- Rozpieszczające i bogate
- Miękkie i maślane ciasteczka połączone z gęstym i puszystym brownies
- Łatwe i przyjemne w przygotowaniu
- Nie wymaga chłodzenia ciasta ani wałkowania poszczególnych ciasteczek
- Pieczone w głębokim naczyniu, aby uzyskać super grube plastry
- Prawie jak czekoladowe ciasteczka brownie w formie ciasta
Przegląd: Jak zrobić doskonałe ciasto Brookie
Ciasto Brookie to szybki i prosty przepis. Zawsze przyjemnie jest go podawać, szczególnie jeśli dzieci nabierają smaku. Jest dość bogaty, więc zwykle zachowujemy go na specjalne okazje, takie jak Dzień Matki, Dzień Ojca lub urodziny. Prześledźmy proces przygotowania:
- Przygotuj ciasto na czekoladowe ciasteczka. Używamy ulubionego przepisu czytelników na ciasteczka - z setkami pozytywnych recenzji od piekarzy z całego świata. Zrobione z podstawowych składników, docenisz jak szybko się je robi. Ubij suche składniki i wymieszaj z mokrymi. Połącz mokre i suche składniki razem, a następnie dodaj wiórki czekoladowe.
- Wyciśnij ciasto ciasteczkowe do naczynia do pieczenia.
- Przygotuj ciasto brownie. Każdy ma swój ulubiony przepis na brownie, a ten jest moim. Bez miksera, bez dziwnych składników, bez mieszanki z pudełka, po prostu czysta miłość do brownie. I bonus! Robi się je w jednej misce.
- Wylej ciasto brownie na wierzch ciasta ciasteczkowego.
- Upiecz. Ponieważ ciasto jest w stylu deep-dish, potrzeba trochę czasu, aby się upiekło. Nie denerwuj się, jeśli po godzinie nadal nie jest upieczone. Każdy piekarnik jest inny, ale zacznij sprawdzać po 45 minutach. Ciasto brookie jest gotowe, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie *prawie* czysta, z kilkoma wilgotnymi (nie mokrymi!) okruchami brownie. Jeśli brzegi ciasta brązowieją zbyt szybko, przykryj wierzch ciasta folią aluminiową.
Brookie Pie Success Tip
Użyj głębokiej formy do pieczenia!
To jest dość wysokie ciasto, ponieważ mamy dwie bardzo grube warstwy. Jeśli użyjesz zwykłego naczynia do pieczenia, ciasto przeleje się podczas pieczenia i zrobi się ogromny bałagan. Alternatywnie, możesz upiec to ciasto w formie, ponieważ boki są idealnie wysokie.Moje dwie ulubione patelnie do użycia dla brookie pie to 1) to szklane naczynie do pieczenia (używane w dzisiejszym poście) i 2) to ceramiczne naczynie z falbankami (jest takie ładne - na zdjęciu w kolorze brązowym w moim przepisie na ciasto z kurczaka).
Jak podawać Brookie Pie
Najtrudniejszą częścią jest czekanie, aż to ogromne ciasto w pełni ostygnie. Ale masz tu dwie opcje! Poczekaj około 30 minut i podawaj lekko ciepłe lub pozwól mu całkowicie ostygnąć, aby uzyskać idealnie precyzyjne plastry.
- Dodatki: Choć pyszne samo w sobie, nigdy nie stronimy od dodatków. Moje ulubione dodatki to ganache czekoladowe, solony karmel, bita śmietana, lody, posypki, roztopione masło orzechowe lub roztopiona czekolada.
Nawet jeśli nie możesz wybrać pomiędzy ciasteczkami czekoladowymi a brownies, jestem w 150% przekonana, że nie będziesz miał problemów z podjęciem decyzji o wyborze ciasta brookie na deser. ????
Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litychBrookie Pie
★★★★★ 5 z 4 recenzji- Autor: Sally
- Prep Time: 20 minut
- Czas gotowania: 55 minut
- Całkowity czas: 4 godziny
- Wydajność: służy 8-10
- Kategoria: Deser
- Metody: Pieczenie
- Kuchnia: Amerykańska
Opis
Jeśli nie możesz wybrać pomiędzy ciasteczkami czekoladowymi a brownies, zjedz oba w tym cieście. Obie warstwy są robione od podstaw, proste, puszyste i pyszne!
Składniki
Warstwa ciasteczkowa
- 2 filiżanki(250g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
- 2 łyżeczki skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1/2 łyżeczki sól
- 3/4 szklanki (1,5 laski lub 170g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 3/4 szkl anki (150g) jasnego brązowego cukru
- 1/4 filiżanki (50g) cukru granulowanego
- 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
- 1 i 1/4 szklanki(225g) półsłodkich wiórków czekoladowych
Warstwa Brownie
- 1/2 szkl anki (1 laska lub 115g) niesolonego masła
- 8 uncji(228g) grubo posiekanej, wysokiej jakości półsłodkiej czekolady*.
- 3/4 szklanki (150g) granulowanego cukru
- 1/4 szklanki (50g) jasnego brązowego cukruw proszku
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
- 1/2 szklanki + 2 łyżki stołowe (78g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
- 2 łyżki stoł owe (10g) niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki sól
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Nasmarować tłuszczem lub użyć nieprzywierającego sprayu do pieczenia. Odłożyć na bok.
- Przygotować warstwę ciasteczkową: mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę i sól wymieszać razem do połączenia. Odłóż na bok. W dużej misce, za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę, ubijaj masło przez 2 minuty na wysokich obrotach, aż będzie całkowicie gładkie i kremowe. Dodaj brązowy cukier i cukier granulowany, a następnie ubijaj na średnio-wysokiej prędkości do uzyskania puszystej masy i jasnego koloru. Dodaj jajko i wanilię, ubijając na wysokich obrotach. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Na niskich obrotach, powoli wmieszaj suche składniki do mokrych, aż do ich połączenia, a następnie wsyp wiórki czekoladowe. Ciasto będzie gęste. Wciśnij równomiernie do przygotowanej formy.
- Przygotuj warstwę brownie: Rozpuść masło i posiekaną czekoladę razem w żaroodpornej misce w mikrofalówce przez 1 i 1/2 minuty. Wyjąć i mieszać, aż cała czekolada jest rozpuszczona. Ponownie podgrzać przez 20 sekund w razie potrzeby. Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed dodaniem jajek (nie chcemy, aby się rozgotowały!). Wbij oba cukry, jajka i ekstrakt waniliowy. Następnie wmieszaj mąkę, kakao w proszku i sól. Rozprowadź na warstwie ciasteczek.
- Piecz ciasto przez 45-60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie w większości czysta, z kilkoma wilgotnymi (nie mokrymi!) okruchami brownie. Może to potrwać trochę dłużej niż godzinę. Każdy piekarnik jest inny, ale zacznij sprawdzać po 45 minutach. Przykryj wierzch ciasta folią aluminiową, jeśli brzegi zbyt szybko się przyrumieniają.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku. Możesz też schłodzić przez 30 minut i podawać na ciepło z lodami. Resztki ciasta przechowują się dobrze przykryte w temperaturze pokojowej przez 5 dni.
Uwagi
- Instrukcja przygotowania: Ciasto na ciasteczka i brownie można przygotować 2 dni wcześniej. Przykryj każde z nich szczelnie w miseczkach i odstaw do lodówki, aż będą gotowe do złożenia i upieczenia.
- Opcjonalne polewy: roztopiona czekolada (tylko więcej półsłodkiej czekolady używasz w brownies), bita śmietana, lody, posypki, roztopione masło orzechowe, itp. Miłej zabawy!
- Czekolada do Brownies: Jestem wielkim fanem Ghirardelli's półsłodkiej czekolady do pieczenia bar. To samo z Lindt i Baker's odmiany. Wszystkie można znaleźć w alei do pieczenia z wiórkami czekoladowymi.
- Chipsy czekoladowe: Zazwyczaj dodaję wiórki czekoladowe do brownies, ale pominęłam je w tym brookie pie. Zapraszamy do dodania 1 filiżankę do ciasta brownie.
- Specjalne narzędzia (affiliate links): Ruffled Pie Dish, Glass Pie Dish, KitchenAid Glass Mixing Bowl, i KitchenAid Stand Mixer.
Słowa kluczowe: ciasto z brookie
Przepisy powiązane
- Chocolate Chip Cookie Pizza
- Chocolate Chip Cookie Cake
- Kruche Brownie Przepis
- Ciasto czekoladowe z ciasteczkami
