Zdrowe odżywianie

Czekoladowe ciasteczka żółwiowe

Agnieszka Kępińska

20 lutego 2022

Przejdź do przepisu

Kruche ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i karmelem. Jak Twoje ulubione czekoladowe cukierki żółwiowe w formie ciasteczek!

Witajcie w przepisie nr 1 mojej Sally's Cookie Palooza!

Przez kolejne 10 dni będę się z Wami dzieliła nowym przepisem na ciasteczka. W sam raz na Święta! Upewnijcie się, że Wasz słoik z ciasteczkami jest aktualnie pusty, bo już niedługo zrobicie ich całkiem sporo. Od posypek, przez miętową czekoladę, karmel, kokos, czerwony aksamit, aż po kruche ciasteczka - myślę, że każdy z Was znajdzie ciasteczko, które pokocha.

Jesteście gotowi na 10 nowych przepisów na ciasteczka? ????

Zaczniemy od czegoś niesamowitego, cudownego, szalonego, krówkowego, orzechowego, karmelowego i po prostu WSPANIAŁEGO. Czekoladowe ciasteczka żółwiowe!

Nigdy nie byłam fanką pekanów, kiedy byłam mała. Kiedy w każdy świąteczny poranek (między innymi) mieliśmy domowe bułeczki z orzechami pekan, zrywałam wszystkie orzechy i dawałam je mamie. Dziś mam na ich punkcie kompletnego bzika.

Pekany, czekolada i karmel tworzą jeden z moich ulubionych cukierków: czekoladowe żółwie. Wzięłam wszystkie te smaki i zamieniłam je w jedno ciasteczko, któremu nie sposób się oprzeć. I wiecie co? Te ponadprzeciętne ciasteczka sprawiają, że czekoladowe cukierki żółwiki nie mają sobie równych.

Zaczniesz od mojego standardowego przepisu na czekoladowe ciasteczka. To ciasto na ciasteczka czekoladowe jest tak uniwersalne. Można z niego zrobić ciasteczka w stylu "s'mores", ciasteczka z pocałunkiem laski cukrowej, ciasteczka z kawałkami czekolady i ciasteczka z solonym karmelem.

Ciasto na ciasteczka wymaga schłodzenia, więc upewnij się, że planujesz z wyprzedzeniem. Musisz schłodzić to ciasto, ponieważ jest ono zbyt lepkie, aby formować je w kulki. Dodatkowo, schłodzenie ciasta ograniczy jego rozprowadzanie. Nie chcesz mieć płaskich żółwich ciasteczek, zaufaj mi.

Po schłodzeniu ciasta, uformuj z niego kulki. Następnie, przed pieczeniem, obtocz każdą z nich w pokruszonych orzechach pekan.

Kiedy ciasteczka trochę ostygną, posyp je solonym karmelem. Hubba hubba!

Zabierz się do pieczenia, obiecuję, że nie zostanie ani jeden okruszek czekolady!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasteczka czekoladowe żółwiki

★★★★★ 5 z 4 recenzji

Autor: Sally
Prep Time: 2 godziny, 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Całkowity czas: 2 godziny, 45 minut
Wydajność: 20 ciasteczek
Kategoria: Ciasteczka
Metody: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Kruche ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i karmelem. Jak Twoje ulubione żółwiowe cukierki czekoladowe w formie ciasteczek! Ciasto wymaga co najmniej 2 godzin chłodzenia.

Składniki

1 filiżanka (125g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
1/2 szkl anki + 2 łyżki stołowe(51g) niesłodzonego naturalnego kakao w proszku
1 łyżeczka soda oczyszczona
1/8 łyżeczki sól
1/2 szklanki(115g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
1/2szklanki (100g) cukru granulowanego
1/2filiżanki (100g) jasnego brązowego cukru
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
2 łyżki stołowe (30ml) mleka
3/4 szklanki (105g) posiekanych pekanów
domowej roboty solony karmel

Instrukcje

Zrobić ciasteczka: Wrzuć mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól razem do dużej miski. Odstawić na bok.
Używając miksera ręcznego lub stojącego z łopatką, ubijać masło na wysokich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji, około 1 minuty. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Przełącz mikser na średnią prędkość i wsyp cukier puder i brązowy cukier, aż do połączenia. Wbić jajko i ekstrakt waniliowy, zeskrobując boki i dno miski, jeśli to konieczne. Wyłączyć mikser i wsypać suche składniki do mokrych. Włączyć mikser na niską prędkość i powoli ubijać, aż powstanie bardzo miękkie ciasto. Wlać mleko na średnich obrotach. Ciasto będzie bardzo klejące. Przykryj ciasto szczelnie folią aluminiową lub plastikową i schładzaj przez co najmniej 2 godziny. Chłodzenie jest obowiązkowe.
Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby nie było twarde jak skała. Rozgrzej piekarnik do 350F stopni. Wyłóż dwie duże blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłóż na bok.
Nabierz 1 łyżkę ciasta, uformuj w kulkę i obtocz w orzechach pekan. Powtórz czynność dla każdego ciasteczka. Umieść po 10 kulek na każdej blasze do pieczenia.
Piec każdą partię przez 10-12 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przenieść na stojak do drucianego pieca, aby całkowicie ostygły.
Ciepłym karmelem posypać ciasteczka i pozostawić do zastygnięcia na co najmniej 10 minut.
Przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do 4 dni.

Uwagi

Przygotowanie i zamrażanie: Ciasteczka można zamrozić na okres do 2 miesięcy, z karmelem lub bez. Najlepiej jednak polać je karmelem tuż przed podaniem. Nieupieczone kulki ciasta (przed toczeniem w pekanach) będzie zamrażać dobrze do 3 miesięcy. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, rozgrzej piekarnik, a następnie obtocz w posiekanych orzechach pekan. Piecz zgodnie z instrukcją. Resztki karmelu przechowuj w lodówce do 2 tygodni. Użyj go do lodów, ciasteczek, jako sosu do maczania owoców lub krakersów graham i wielu innych. Podgrzej karmel przez kilka sekund, zanim użyjesz go w przepisie.
Koniecznie sprawdź moje 5 najlepszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek i moje 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.

Słowa kluczowe: czekoladowe ciasteczka żółwiki, ciasteczka żółwiki