Zdrowe odżywianie

Domowy miodowy chleb owsiany bez zagniatania

Agnieszka Kępińska
Przejdź do przepisu

Mój ulubiony domowy chleb jest miękki, chrupiący i pokryty cukrem cynamonowym. Nie wymaga wyrabiania ciasta!

Jestem taka podekscytowana tym chlebem! Z wielu powodów.

1) W ogóle nie wymaga wyrabiania ciasta. 2) Jest taki kruchy, taki miękki i taki puszysty. 3) Na wierzchu ma cynamonowo-cukrową skórkę. 4) A ten chleb sprawia, że jeden heck of masła orzechowego i galaretki kanapki, smakuje cudownie z tostera z roztopionym masłem, i tworzy najlepsze lekko słodki grillowany ser kanapka kiedykolwiek miałem.

Ten domowy chleb nie jest trudny do zrobienia. Jest po prostu skomplikowany, co nie powinno Cię przerażać! Jest czasochłonny i ma kilka kroków, ale tak długo, jak czytasz cały przepis przed rozpoczęciem i postępujesz zgodnie z każdym krokiem, masz gwarancję, że będzie to prosty sukces. Plus, zapach i smak chleba domowej roboty jest niezrównany do niczego, co można kiedykolwiek kupić w sklepie.

Jest to naprawdę łatwy chleb do zrobienia, szczególnie jeśli obawiasz się chlebów drożdżowych. Nie ma ręcznego formowania, wyrabiania, miksowania, a przygotowanie jest dziecinnie proste. Minimum, tanie składniki i proste instrukcje. Zaufaj mi, musisz tego spróbować. Rezultaty są niesamowite, jak na tak minimalny wysiłek. Tekstura? Puszysta jak tylko może być. Skórka? Obfita i chrupiąca na brzegach (moim zdaniem perfekcja!). Wnętrze jest miękkie i słodkie, ale nie przesadnie. Uwielbiam to, że ciasto jest słodzone tylko miodem.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Miodowy chleb owsiany bez zagniatania

5 z 3 recenzji
  • Autor: Sally
  • Prep Time: 15 godzin, 15 minut
  • Czas gotowania: 1 godzina, 10 minut
  • Całkowity czas: 16 godzin, 30 minut
  • Wydajność: 1 duży bochenek; 10-12 kromek
  • Kategoria: Chleb
  • Sposób przygotowania: Pieczenie
  • Kuchnia: Amerykańska
Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Domowy chleb może być trudny do opanowania, ale wcale nie musi. Oto mój ulubiony, łatwy przepis na domowy chleb bez zagniatania. Nie wymaga użycia maszynki do chleba.


Składniki

Chleb

  • 2 i 3/4 szklanki mąki chlebowej (łyżka i wyrównana), plus 1/2 szklanki dodatkowo, jeśli będzie potrzebna w kroku 3
  • 1 filiżanka staroświeckich płatków owsianych (lub szybkich płatków owsianych)
  • 1 łyżeczka mielony cynamon
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/4 łyżeczki aktywnych, suchych drożdżyinstant
  • 1/2 filiżanki miód
  • 2 łyżki stołowe olej roślinny
  • 1 i 1/2 szklanki + 1 łyżka stołowa zimnej wody

Powłoka

  • 1/2 łyżeczki mielony cynamon
  • 1 łyżka stołowa cukier granulowany

Instrukcje

  1. W dużej misce zmieszamy mąkę chlebową, płatki owsiane, cynamon, sól i drożdże. Odstawimy na bok. W małej misce wymieszamy miód z olejem. Dodaj zimną wodę. Dodaj mokre składniki do suchych, mieszając drewnianą łyżką. W razie potrzeby, zeskrob boki gumową łopatką. Jeśli ciasto wydaje się sztywne, dodaj więcej zimnej wody (1 łyżka na raz), aż ciasto będzie znowu miękkie. Ciasto nie powinno być suche, ponieważ płatki owsiane wchłoną wilgoć. Z wierzchu będzie wyglądało na nieco śliskie.
  2. Spryskaj wierzch ciasta sprayem zapobiegającym przywieraniu lub lekko posmaruj olejem. Przykryj ciasto szczelnie folią i pozostaw do wyrośnięcia w chłodnej temperaturze pokojowej (około 70 stopni Celsjusza) na 12 godzin. Ja pozwoliłam mu wyrosnąć przez noc.
  3. Posmaruj formę do bochenka o wymiarach 9×5. Odłóż na bok. Po 12 godzinach ciasto będzie już dość mocno wyrośnięte. Używając drewnianej łyżki lub gumowej szpatułki, wmieszaj do ciasta tyle mąki chlebowej, aby uzyskać trudną do wymieszania konsystencję - ja użyłam 1/3 - 1/2 szklanki mąki chlebowej więcej. Posmaruj łopatkę sprayem zapobiegającym przywieraniu i złóż ciasto w kierunku środka na całej długości. Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Posmaruj wierzch chleba olejem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu i wygładź powierzchnię. Używając ostrego noża pokrytego olejem lub sprayem, zrób 1/2 calowe nacięcie na środku wierzchu bochenka. Przykryj blachę plastikową folią i pozostaw do wyrośnięcia na 1-3 godziny w lekko ciepłym miejscu.
  4. Na polewę: Ciasto jest gotowe, gdy wyrośnie około 1/4 cala ponad brzegi patelni. Zdejmij folię i posyp wierzch bochenka cynamonem i cukrem.
  5. Ustaw stojak piekarnika w dolnej, trzeciej pozycji. Rozgrzej go do temperatury 375°F (191°C).
  6. Piecz chleb na dolnej półce przez 35 minut. Wyjmij z piekarnika i przykryj folią. Kontynuuj pieczenie chleba przez kolejne 40-45 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka chleba wyjdzie czysta. Pozwól chlebowi ostygnąć w formie, na drucianym stojaku, przez około 15 minut. Zdejmij chleb z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na drucianym stojaku przed pokrojeniem. Podawaj na zimno lub z tostami. Chleb pozostaje świeży w temperaturze pokojowej, przykryty, przez 3 dni. Chleb można zamrozić na okres do 2 miesięcy.

Uwagi

  1. Zapoznaj się z moim Przewodnikiem Pieczenia z Drożdży, aby uzyskać odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.

Słowa kluczowe: chleb bez wyrabiania ciasta, miodowy chleb owsiany

Przepisy powiązane

  • Domowy chleb z cynamonowymi wiśniami
  • Domowej roboty masło miodowe
  • Domowej roboty miseczki do chleba
  • Chleb bez zagniatania z serem jalapeño i cheddarem

Zobacz